【11月上旬】 温海かぶ(山形特産赤カブ漬け原料) 2kg-有機野菜などの宅配 全国有機農法連絡会



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【11月上旬】温海かぶ(山形特産赤カブ漬け原料) 2kg

【11月上旬】温海かぶ(山形特産赤カブ漬け原料) 2kg

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商品名 : 【11月上旬】温海かぶ(山形特産赤カブ漬け原料) 2kg

製造元 : 山形県鶴岡

価格 : 税込2,580円

基本送料込み（東北～関東）

ポイント : 25

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【11月上旬】温海かぶ(山形特産赤カブ漬け原料) 2kgについてつぶやく

山形特産の温海かぶで作る赤かぶ漬けは格別。

　ご自宅で温海かぶの甘酢漬けを作ってみませんか？

温海かぶの甘酢漬け

　数々の自家製漬物のなかに紅一点、彩りを華やかに、そして甘酢の味も加わり口も楽しませてくれる赤かぶの酢漬け。

　皮が薄く、歯ごたえのよさが自慢の赤カブが「温海かぶ」（あつみかぶ）。

　温海かぶは、山形の日本海側、温海地域で300年以上も前から作り続けられている在来作物で、赤い発色を活かした甘酢漬けにして地元に根付いてきた漬物用野菜。
　栽培方法も昔ながらで、山の急斜面を利用した「焼畑農法」で、農薬を使わずに作られています。通常の畑でも作られていますが、焼畑農法で作られたものは味が違う、とみな口を揃えます。

　噛みしめたときのガリッとした大根に近い歯ごたえは心地よく、緻密な肉質ながら中心部はカブらしいやんわりとした食感。味わいは、家庭ごとに異なり、製造者ごとに異なり、原料によっても異なります。やはり、自家製の醍醐味は、自分好みの味で、浅漬けから古漬けまでを楽しむことができることではないでしょうか。

　最近は、山形の赤いかぶのお漬物はおいしいわね、と聞かれるようになりましたが、赤かぶ自体は、地元以外にはほとんど流通していません（その重労働から作り手もわずかとなり、不足しているほど）。このおいしさを知ってもらおうと、この焼畑農法の温海かぶを確保して、自家製漬物好きのみなさまにご案内することにしました。

　◆規格：温海かぶ（生のまま）2kg・5kg　
　　　　　1kg 9玉前後（年によって変動）
　　　　　焼畑・無農薬栽培のため肌荒れなどはご容赦ください。

　紅一点、たくあんや、白菜漬け、ぬか漬けなどに「赤」が入ると彩りが華やかに、見た目にも楽しめます。
白菜漬けと青菜漬けと温海カブの甘酢漬けたくあんと青菜漬けと温海かぶの甘酢漬け

　

温海かぶを使った赤カブ漬けの作り方はこちらへ

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