★この商品はお取り寄せ品です。
火曜日9時までのご注文で土曜日のお届けです。
※その他商品同梱の場合はその商品のお届け時期によって変動。

★パンのおいしさの秘密は原料に含まれるたんぱく質にあります。
オーガニック小麦粉はたんぱく質含有量が１２％以上もあり、ふくらみの良いパン作りにおすすめです。
★餃子、春巻きの皮や中華麺作りの材料に・・・。

★保存方法・その他
冷暗所に保存してください。
開封後はお早目に。
※ジップロックなどに入れ替えてギュッと空気を抜き、冷凍庫保管でも。

★ムソーオーガニック 小麦粉がおいしい理由
有機小麦粉100％ 北米の契約農家で、無農薬、無化学肥料で有機栽培された小麦です。ポストハーベスト等の処理も一切行っておりません。
＊ポストハーベストとは、輸送中などに発生する害虫やカビなどを防ぐため、収穫後の作物へ農薬を散布することです。

★北米産へのこだわり
ムソー オーガニック 小麦粉はたんぱく含有量が違います。
《強力粉・全粒粉》 カナダ及びアメリカ北部で栽培された強力小麦は、国産小麦に比べ、たんぱく含有量が高いのが特徴です。パンの焼きあがりも、 ふっくらとしてモチモチの食感になります。


★最高品質のものだけを複数の農家から厳選しています
小麦の味や状態は栽培場所や栽培年度などによって異なります。ムソーオーガニック小麦粉の原料となる小麦は、複数の契約農家から、その年度に最もおいしく、状態のよいものだけを選別して仕入れています。 化学肥料を使わない土壌づくり。クロップローテーション 原料となる小麦の品質を維持するために重要なタンパクなどの成分を管理するために、農家はさまざまな取り組みを行っています。そのひとつが、小麦畑に3〜4年おきにレッドクローバーやアルファルファを栽培して、土壌に栄養を与える、クロップローテーションとよばれる方法です。これらの植物は、窒素を合成する働きを持っており、たんぱく分の多い肥沃な土地を作ってくれるのです。化学肥料に頼らない有機栽培には欠かせない農法です。 アルファルファにつく害虫は蜂が食べてくれます。

★徹底した品質管理
ポストハーベストは行いません 輸入される小麦には、輸送や保管中の害虫やカビの発生を防ぐためのポストハーベスト処理は一切行っていません。しかし、土づくりから一貫して農薬を使わない有機小麦は、虫やカビのリスクは一般のものよりさらに高くなります。そのため、小麦の保管と輸送には、それらが発生しないよう細心の注意とさまざまな工夫が必要となります。
1.出荷前には、クリーニングされるため、虫やカビの発生リスクはさらに低くなります
2.小麦の輸入は虫やカビの発生を防ぐため、できるだけ寒い時期（1〜3月）に行います
3. 輸入後は定温保管されます（13〜15℃）
4.製粉は、虫やカビ発生のリスク低減のため、基本的に夏場を避けて10〜4月に行います