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【10/7出荷】極上銀鮭「みやぎサーモン」半身

商品名 : 【10/7出荷】極上銀鮭「みやぎサーモン」半身

原産地 : 石巻雄勝湾

価格 : 税込3,240

送料別:ヤマト冷凍便

ポイント : 32

数量 :

規格

 お支払い方法や送料について


 

津波にやられっぱなしじゃ面白くねぇからな。

漁師の俺が食いたいから、家族に安心して食べさせたいから、
をモットーに自分で育てた銀鮭や帆立を自分で加工。
石巻雄勝湾で孤軍奮闘する漁師「末永」さんの海の幸。

★期間限定発売10/07(金)出荷予定。
冷凍だから、食べる日を選びません!
ご家族みなさまでどうぞお楽しみください。

 



 

海を汚さず、食べる人の安心と健康を願った銀鮭「みやぎサーモン」




宮城県石巻(旧雄勝町)にあるリアス海岸「雄勝湾」は、北上川の河口の南側に位置し、水深が深く緑豊かな山に囲まれています。山からは湾へ栄養豊富な水が注がれ、寒流親潮の流れからもミネラル豊富な海水が回り込んでくる、とても恵まれた漁場です。この波の静かな湾は銀鮭の養殖にもっとも適していると云われています。

そこで抗生物質や成長剤などを一切使用せずに、さらに超抗酸化成分のアスタキサンチンが増すオキアミなどの甲殻類を増やした餌を与え、海を汚さずに食べる人の安心と健康を願った銀鮭の養殖を行うのが末永さん。加工場を海に隣接する場所に構え、水揚げ直後にすぐに活〆し、すぐに加工するため最高級のブランド銀鮭「みやぎサーモン」が生まれます。

同じ湾で養殖しているのが帆立。雄勝湾は帆立養殖の南限。絶妙な海水温と森の栄養分とミネラル豊富な海水により、美味しさを兼ね備えつつ他の三陸物よりも非常に早く大きく育つのです。ロープに吊り下げる量や間隔を広くとることで、肉厚で、プリッとしてやわらかな身と、強い甘みが特徴となっています。

お届けするのは「みやぎサーモン」の半身(皮付き)の冷凍真空パック。笑顔とともにあっという間に食べ切ってしまうほど。自宅にいながら、レストランや料亭クラスの味わいが楽しめます。
 食べ方:刺身やカルパッチョに最高。塩焼き(塩1.5%)、ムニエル、味噌漬けも格の違いを見せつけてくれます。まずは解凍後に表面の水分をキッチンペーパーなどで取るひと手間がおいしさにつながります。小骨は抜いてあり、ヒレ、腹の骨をそぎ取り、刺身の場合は背と腹に分けて皮を引くだけ。ヒレや切れ端、刺身にしたときに出た皮などは塩を振って焼くと、これもまたおいしい。半身ならではの楽しみがあります。




 サイズのイメージのために後ろに切身を置きました。一家族では多いと思いましたが、解凍後には刺身やカルパッチョ、翌日にはムニエル、塩漬けや塩麹漬けは翌朝に、、、おいしいすぎてあっという間に完食でした。


さばき方はこちらへ(やってみると思いのほか簡単!おいしい!)




 

水揚げしたばかりの帆立をすぐに捌いて急速冷凍。プリッとした大粒ならではの食感が堪りません。



お届けするのは、250g、7粒前後(冷凍真空パック)です。
 食べ方:冷蔵庫で解凍後に表面の水分をキッチンペーパーなど取ってから、お刺身、カルパッチョ、バターソテーなどお好みでお楽しみください。漁師のプライドを感じさせる上質な味わいです。



サーモンのみ、ホタテのみ、少しお得な「サーモンとホタテ」からお選びいただけます。
 

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テレビ紹介!TBS「バナナマンの早起きせっかくグルメ!!」、昨年はTBS「王様のブランチ」、一昨年はテレビ朝日「ごはんジャパン」とテレビ東京「よじごじDays」で雪下野菜が紹介されました!


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