もう味わえないと思っていた昔ながらの芋がらが手に入りとても満足です。
　我が家でスローフード体験。子供と一緒に納豆汁をたっぷり堪能しました。
　炒め物、煮物、煮込み料理など 全国の方に喜ばれています。

最上伝承野菜認定の「からどり芋」の芋がら

　芋がらの作り手は激減し、ずいぶんと探しておりましたが、車で2時間ほど離れた真室川町で、無農薬栽培の「からどりいもの芋がら」を作る高橋さんとご縁ができ、幸いにもわけてもらえるようになりました。

　これまで取り扱ってきた武田さんの芋がらは、ブランド里芋「小姫芋」の茎（この里芋はぜひ食べたもらいたい）で、茎が太く食感が強く野趣あふれる味わいが特長。山形県でも一般的なものといえば、調理がしやすくクセのない庄内の芋がら用の里芋から作る芋がら。

　そして、この高橋さんの芋がらは、「からどり芋」という最上伝承野菜に認定された、いもがら向きの里芋の茎で作られています。手に取ったとき、水で戻したときに、原料の栽培、茎の選別、仕上げの丁寧さを感じます。食感は、やわらかく、ふんわりとしています。煮汁の含み方と食感の心地よさは格別。まるで料亭や懐石料理で使用される高級食材のようです。特別なお料理にも間違いなくおすすめできる芋がらです。

　

 

＜商品とお届けについて＞
　● 内容：からどりいもの芋がら（赤軸・真室川町産）1袋 50g（袋詰め時重量）
　※からどりいもは無農薬栽培。加工、乾燥に機械・薬剤等は一切使っていません。毎年気象条件により長さ、太さ、干し加減が異なります。
　※数量限定商品の為、お一人様３Pまでとさせていただきました。
　※黒い部分など気になる部分はカットしてご利用ください。
　※1人分の分量（戻し率7倍）は、10gでたっぷり。汁物などは半分でも十分。
　● お届け期間：2024年12月より完売まで
　　出荷期間内の場合はご注文より3営業日以降（日にち指定可能）
　● 出荷のご連絡：事前にメールにてお知らせします。
 

　どうぞ、山形の芋がらで滋味深い郷土料理をお楽しみください。

　芋がらの戻し方・あく抜き、食べ方、納豆汁のレシピなどはこちらへ